Er Mattatoio - Hamburgeria - Hamburger

carpaccio di chianina servito con rucola e grana

carne salada del Trentino aromatizzata alle spezie delicate, servita con burratina pugliese e pomodori essiccati

prosciutto crudo di Parma servito con mozzarella di bufala e ricottina 100% bufala

focaccia calda con impasto pinsa a lunga lievitazione, servita con prosciutto patanegra tagliato a mano

focaccia calda con impasto pinsa a lunga levitazione, servita con mortadella

selezione di salumi assortiti, sfizi, formaggi e mozzarella di bufala
per 2 persone

pasta cresciuta ricoperta di pomodoro e parmigiano

2 pezzi

2 pezzi

2 pezzi

1 supplì, 1 montanara, 1 arancino alla gricia e 1 oliva ascolana

fassona piemontese con pomodori del Vesuvio e mozzarella

cotoletta impanata di pollo
200g

nuggets con chili e formaggio
6 pezzi

pepite di jalapeno e chili
5 pezzi

nachos croccanti con cheddar
5 pezzi

filetti di pollo croccanti con panatura di corn flackes
6 pezzi

anelli di cipolla pastellata alla birra rossa
6 pezzi

prosciutto patanegra tagliato a mano servito con burratina pugliese

tre ricottine di bufala formata mignon servite con pesto di basilico, tartufo nero e miele bio

con capperi servito su crostone di pane

chianina, fassona e marchigiana

con guanciale di Norcia, tartufo nero e Pecorino Romano

con pomodorini del Vesuvio, guanciale di Norcia, pecorino, parmigiano e un pizzico di peperoncino

con parmigiano e Pecorino Romano

con guanciale di Norcia, parmigiano e Pecorino Romano

serviti con mentuccia, aglio e prezzemolo sfumati al vino bianco

grigliate e servite a temperatura ambiente

serviti fritti con olio di semi e sale

servita con tartufo nero

ripassati in padella

serviti con olio, aglio e alici

ripassati in padella

servita con olio, sale e pepe

3 pezzi

servito con guanciale croccante

servito con pesto di basilico e noci

servito con contorno a sorpresa

servito con tartufo nero

con contorno a sorpresa dello chef

7 pezzi

maiale affumicato sfilacciato servito su pane homemade con cheddar, cipolla rossa di Tropea, maionese e salsa barbecue

hamburger di 300g servito su pane homemade con bacon croccante, cheddar stagionato filante, insalata, pomodori e salsa segreta dello chef

hamburger di chianina da 150g servito su pane homemade

3 hamburger di manzo di manzo premium da 300g l’uno, serviti su pane homemade con cipolla rossa caramellata, bacon croccante, insalata fresca, pomodoro, cheddar, melanzane grigliate, friarielli napoletani saltati in padella con peperoncino, salsa segreta dello chef e patate fritte

hamburger di bufalo campano, provola affumicata, pomodoro, insalata, bacon croccante, melanzane e salsa barbecue premium

hamburger di chianina da 300g servito su pane homemade con paprika, 'nduja di Spilinga, olio extravergine d’oliva piccante dal frantoio, cipolla rossa di Tropea, bacon croccante, gocce di tabasco, insalata freschissima, pomodoro, cheddar, salsa barbecue piccante, salsa segreta dello chef e patatine fritte

hamburger da 300g composto da tre manzi quality premium 100% italiani, fassona piemontese, chianina e vacca rossa a Km0, servito su pane homemade con mozzarella di bufala, maionese, ketchup, insalata freschissima Romana, pomodori, basilico della casa e patatine fritte

doppio hamburger da 300g l’uno di puro manzo serviti su pane homemade con doppio cheddar, pancetta croccante, cicoria piccante, parmigiana di melanzane, insalata fresca Romana, pomodori, salsa segreta dello chef e patatine fritte

hamburger di manzo fassona piemontese di 300g servito su pane homemade con cipolla rossa di Tropea caramellata, insalata freschissima, pomodoro, cheddar filante, salsa segreta dello chef e patatine fritte

doppio hamburger premium servito su pane homemade con cicoria, provola, bacon croccante, 'nduja, uovo alla bismarck, insalata freschissima, pomodori, maionese e salsa barbecue

hamburger di cinghiale servito con cheddar filante, bacon croccante, cipolla rossa caramellata, insalata fresca, pomodoro, salsa segreta dello chef e patatine

servito su pane senza glutine con hamburger danish crown cotto su griglia non contaminata, pomodoro, insalata, cipolla rossa caramellata, melanzane e zucchine grigliate e patate

burger 100% vegano servito su pane homemade con verdure freschissime, salsa bio e patate

burger di pollo servito con salsa segreta dello chef, pomodoro, cipolla rossa di Tropea caramellata, rucola e deluxe barbecue

fiorentina da 6Kg, lombo intero brangus australiano da 6,5Kg cotto sulla brace

1,2Kg del manzo più frollato a nostra disposizione servito scomposto e tagliato

entrecôte di manzo extra da 3Kg ideale per 6 persone

1,2Kg di tre manzi premium beef chianina, fassona e shorton bio

filetto intero bio da 3Kg cotto alla brace ideale per 6 persone

tartufo, scaglie di parmigiano, pomodoro Pachino e olio

con scaglie di Parmigiano Reggiano, pomodoro Pachino, rughetta e aceto balsamico

guanciale di Norcia, carciofi e scaglie di Parmigiano Reggiano 36mesi

con lardo di colonnata, tartufo nero e noci

con burrata, guanciale e salsa barbecue

con cipolla caramellata

scarola, mozzarella e stracciata di burrata

mozzarella fiordilatte, pomodoro e basilico

mozzarella fiordilatte, fiori di zucca e alici

mozzarella fiordilatte, gorgonzola e speck

mozzarella fiordilatte, pomodoro e verdure grigliate

mozzarella fiordilatte, prosciutto, funghi, uovo sodo e olive

pomodoro, mozzarella fiordilatte, melanzane e parmigiano

mozzarella di bufala, pomodoro e basilico

quattro formaggi

mozzarella fiordilatte, salsiccia e funghi champignon

cicoria, mozzarella e salsiccia

pomodoro, aglio e origano

salmone affumicato, pomodoro Pachino, rucola e philadelphia

mozzarella, pomodori e funghi

mozzarella fiordilatte, pomodoro, guanciale croccante e pecorino di fossa

pomodoro Pachino, mozzarella di bufala e basilico

salame piccante, mozzarella e pomodoro

pomodoro Pachino, tonno, cipolla rossa di Tropea, rucola e maionese homemade

mozzarella fiordilatte, pomodoro e alici

mozzarella, provola affumicata, fiori di zucca, olive taggiasche, pomodori secchi e capperi

mozzarella fiordilatte e prosciutto cotto

prosciutto crudo di Parma selezione premium